Apfelessig zu trinken, ist gerade DER Gesundheits-Trend – was steckt wirklich dahinter?
In einer Welt, in der jeden Tag ein neuer "Wunder-Hack" in Sachen Gesundheit auftaucht, ist es nicht immer leicht herauszufinden, was wirklich etwas taugt, und was nicht. Ein beliebter Wellbeing-Trick, der sowohl von Celebritys wie Victoria Beckham als auch von anderen Stars und Health-Expert:innen wie Jessie Inchauspé, die auf Instagram besser als Glucose Goddess bekannt ist, befolgt wird: Apfelessig trinken.
Apfelessig hat in den sozialen Medien als Gesundheits-Booster einen Hype ausgelöst – dafür sprechen die stark gestiegenen Google-Suchanfragen sowie über eine Million Views zu Apfelessig auf TikTok. Folglich fühlte ich mich als Gesundheits- und Beauty-Redakteurin quasi verpflichtet, zu testen, was wirklich an dem Trend dran ist und darüber zu berichten.
Was ist eigentlich Apfelessig?
Apfelessig ist eine Essigsorte und wird in einem Fermentationsprozess hergestellt. Einfach ausgedrückt werden dabei zerkleinerte Äpfel mithilfe von Hefe und Zucker in Essigsäure umgewandelt. Der Säure im Essig wird eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, doch vor allem die sogenannte "Mutter" hat viele Vorteile. Dabei handelt es sich um die trübe Masse, die in ungefiltertem Essig schwimmt. Sie enthält Ballaststoffe und probiotische Substanzen, die gut für unseren Darm sind.
"Apfelessig ist ein kraftvolles Heilmittel, das seit Hunderten von Jahren verwendet wird – es hat sich wirklich bewährt", erklärt die auf Naturheilkunde spezialisierte Ernährungsberaterin und Gründerin von Rejuv, Simoné Laubscher. Sie war eine der ersten Expertinnen, die mir vor vielen Jahren von Apfelessig vorschwärmte. "Apfelessig ist aufgrund seiner probiotischen Wirkung großartig für die Darmgesundheit. Er hilft auch, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, die Verdauung zu unterstützen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Immunsystem zu stärken. Es wird sogar gesagt, dass Apfelessig gegen Akne und Narbenbildung helfen und diese sogar verbessern könne." Kurzum: Apfelessig ist das perfekte Hausmittel, das viele Vorteile für unser Gewichtsmanagement und die Gesundheit des Magens mit sich bringt.
Diese Studie spricht für den Hype um Apfelessig
Es ergibt tatsächlich Sinn, dass Apfelessig wieder als beliebter Wellness-Trend aufgetaucht ist. In einer Studie aus dem Jahr 2021 wurde festgestellt, dass diejenigen, die reichlich fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Kimchi, Kombucha und Sauerkraut in ihre Ernährung einbezogen, eine größere mikrobielle Vielfalt, geringere Entzündungswerte und ein besseres Immunsystem hatten. Expert:innen rieten daraufhin, sechs Portionen fermentierter Lebensmittel pro Tag zu verzehren. In Kombination mit dem momentan wachsenden Verständnis dafür, wie wichtig die Darmgesundheit für unser allgemeines Wohlbefinden ist, ergibt sich der (berechtigte) Hype um Apfelessig, den wir gerade sehen.
Die Vorteile von Apfelessig
Ich begann letztes Jahr, Apfelessig in meine Ernährung einzubauen, als ich einen Ernährungsplan von Artah Health befolgte. Die Ernährungsberaterin und Naturheilkundlerin Rhian Stephenson verwendet die Zutat häufig in ihren Rezepten, auch, um den Geschmack zu verbessern. Ich wusste zwar, dass Apfelessig den Blutzuckerspiegel ausgleichen kann (was ich damals aufgrund meiner stärkehaltigen, zuckerreichen Ernährung dringend brauchte), aber ich wusste nicht, welche Auswirkungen er auf meine Verdauung und mein Hungergefühl haben würde.
Folgende positive Auswirkungen auf den Körper hat Apfelessig:
- Verdauungsfördernd
- Senkt den Blutzuckerspiegel
- Senkt den Cholesterinspiegel
- Senkt den Triglyzeridspiegel (Triglyzeride sind eine Art von Fetten oder Lipiden, die im Blut zirkulieren)
- Wirkt freien Radikalen entgegen
- Kann bei dem Gewichtsmanagement helfen, indem er das Sättigungsgefühl erhöht
- Kann den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung unterstützen
Diese Effekte habe ich gemerkt, seit ich jeden Tag Apfelessig trinke
Apfelessig ist zwar kein Wundermittel – und macht definitiv keine schlechte Ernährung wett –, aber ich habe eine ganze Reihe positiver Effekte bei mir festgestellt. Seit ich Apfelessig jeden Morgen pur oder in Wasser trinke, merke ich, dass ich Hunger bekomme, wenn ich es auch sollte – zum Mittagessen und dann wieder zum Abendessen. Das führt dazu, dass ich in der Zwischenzeit weniger snacke. Außerdem bin ich nicht mehr so aufgebläht. Es fühlt sich so an, als würde mein Verdauungssystem – nun ja, eben einfach gut verdauen. Ich fühle mich zudem energiegeladener. (Zugegeben, letzteres könnte auch daran liegen, dass ich mich gerade generell bemühe, auf mich selbst zu achten.)
Wie viel Apfelessig sollte man am Tag trinken?
Ich trinke Apfelessig am liebsten pur, als Shot – aber Laubscher empfiehlt etwas anderes: "Der einzige Nachteil von Apfelessig ist die mögliche Erosion des Zahnschmelzes", sagt sie, "deshalb ist das Mischen mit Wasser wichtig. Sie können ein bis zwei Esslöffel in 15–30 ml Wasser geben." Die beste Wirkung erzielen Sie, wenn der Essig 15 Minuten vor einer Mahlzeit getrunken wird. Sie können Apfelessig übrigens auch vor jeder anderen Mahlzeit wie Mittags oder Abends trinken, damit Ihr Blutzuckerspiegel besonders nach kohlehydrat- oder zuckerreichen Mahlzeiten nicht extrem in die Höhe steigt und dann abfällt. Das kann andernfalls zu Müdigkeit, Konzentrationsproblemen und Heißhungerattacken führen.
Hat Apfelessig Nebenwirkungen?
Wenn er in kleinen Mengen und mit Wasser verdünnt getrunken wird, hat Apfelessig keine Nebenwirkungen. Wenn man es allerdings mit der Menge übertreibt, kann er zu einer Magenübersäuerung führen. Schäden am Zahnschmelz sind wie bereits erwähnt auch möglich, wenn er zu oft pur getrunken wird. Daher sollten Sie darauf achten, ihn immer mit Wasser zu verdünnen, und es kann hilfreich sein, aus einem Strohhalm zu trinken.
Abnehmen mit Apfelessig?
Laut einer von der National Library of Medicine veröffentlichten Studie hilft der Verzehr von Apfelessig bei der Fettverbrennung und bei der Senkung der Triglyzeride im Blut. Eine andere Studie auf Science Direct behauptet, dass die Einnahme von Essig vor den Mahlzeiten dazu beiträgt, dass er das Sättigungsgefühl anregt.
Funktionieren Apfelessig-Gummibärchen auch?
Eine bestimmte Frage scheint die Leute laut Google sehr zu beschäftigen: Wirkt Apfelessig auch als Supplement in Form von Gummibären, sogenannten Gummies? Die meisten Gesundheitsexpert:innen sind sich einig, dass solche Gummis nicht der beste Weg sind, um Nährstoffe zu sich zu nehmen – und das gilt auch bei Apfelessig: "Gummies werden schlecht aufgenommen – sie sind nicht gut für die Zähne, genauso wenig wie harte Tabletten zum Kauen", sagt Laubscher.
Mein Tipp: Stellen Sie die Flasche an einen Ort, an dem Sie sie morgens garantiert sehen. So vergessen Sie nicht, Ihre tägliche Dosis zu trinken – Sie können den morgendlichen Apfelessig auch mit einem anderen täglichen Ritual verbinden, wie der Zubereitung des Frühstücks oder Smoothies. Zudem können Sie, wenn möglich, eine Flasche Apfelessig an Ihrem Arbeitsplatz deponieren, um sich vor dem Lunch einen kurzen Erfrischungsdrink mit Apfelessig und Wasser zu mischen.
Mein finales Urteil über Apfelessig
Meiner Meinung nach ist Apfelessig keine weitere Modeerscheinung. Seit ich vor einigen Wochen angefangen habe, täglich Apfelessig zu trinken, bin ich mir sicher, dass ich diese Routine beibehalten werde. Und obwohl ich weiß, dass es kein Allheilmittel ist, hat es meine Verdauung definitiv verbessert – allein dafür gibt es von mir ein klares: JA!
Dieser Artikel erschien in einer ähnlichen Version auf Vogue.co.uk
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