Il brodo dalle proprietà antiage che bevono ogni giorno le star di Hollywood, tra cui Salma Hayek

Brodo di ossa: la bevanda healthy bevuta dalle star che supporta la produzione di collagene

Come non ammirare Salma Hayek? A 57 anni l'attrice vanta una pelle fresca e luminosa, e un fisico tonico e sinuoso che sfoggia in bikini su Instagram. E no, il tutto non è frutto della chirurgia plastica, né di un severo regime di fitness. Quali sono allora i segreti beauty di Salma Hayek, a parte la meditazione, a cui attribuisce il suo viso disteso? Ne conosciamo almeno uno: il brodo di ossa.

«È ricco di gelatina e grassi, contiene midollo, e credo sia ottimo per mantenersi giovani. Aiuta a ristrutturare il tessuto della pelle, dei capelli, e delle unghie», ha dichiarato l'attrice alla rivista People, aggiungendo che il nutriente elixir le ha permesso di star lontana da Botox e simili. E Salma non è sola: a decantare le proprietà antiage di questo healthv drink sono anche celeb come Gwyneth Paltrow, Kyle Jenner e la splendida Halle Berry, che lo ha definito un miracle juice, e lo sorseggia durante tutta la giornata. Ma cos'è di preciso il brodo di ossa, e cosa può fare per noi?

Cos'è il brodo di ossa?

Anche noto nella versione grammaticalmente più corretta di “brodo di ossi”, si tratta del liquido che rimane dopo aver cotto per svariate ore (fino a 24) ossa di manzo, vitello, pollo, tacchino o selvaggina, insieme a verdure, erbe e spezie. Il risultato è un liquido zeppo di nutrienti come aminoacidi, anitinfiammatori, vitamine essenziali, minerali biodisponibili, elettroliti e soprattutto collagene, rilasciato dalle ossa con la cottura prolungata. È ideale per chi segue una dieta Paleo o Keto, ma anche per chiunque abbia voglia di uno shot iperproteico.

I benefici del brodo di ossa

• Rende la pelle elastica, grazie all'alta concentrazione di collagene.
• Rinforza i capelli e le unghie: contiene un'alta quantità di proteine che aiutano a costruire capelli, unghie, pelle, tessuto connettivo e muscoli.
• Rinforza le ossa, grazie alla presenza di minerali come calcio, magnesio, potassio e fosforo.
• Favorisce la salute delle articolazioni: il collagene mantiene la mobilità delle giunture.
• Promuove la salute dell'intestino. La gelatina e i minerali del brodo di ossa lubrificano le pareti dell'intestino e aiutano a espellere le tossine.
• Rinforza il sistema immunitario, riequilibrando la flora intestinale.
• Facilita il sonno: bevuto la sera, regola la temperatura corporea, elemento essenziale per dormire bene, grazie ad aminoacidi e a minerali, e rilassa grazie al magnesio.
• Aiuta la gestione del peso: una tazza di brodo di ossa ha poche calorie, sazia, e provvede un'ampia gamma di nutrienti.
• Aiuta il recupero dei muscoli negli atleti: contiene gli aminoacidi prolina e glicina, essenziali per la riparazione dei muscoli e la loro crescita.
• Grazie al suo contenuto di elettroliti, supporta l'idratazione dell'intero organismo.

Controindicazioni

• Deve essere consumato senza esagerare, perché potrebbe alzare i livelli di metalli pesanti come piombo e cadmio nell'organismo, con effetti tossici.
• Può contenere alti livelli di istamina, e quindi va evitato da chi è intollerante a questa sostanza.
• Il brodo di ossa commerciale può contenere alte quantità di sodio, quindi va consumato con moderazione da chi segue una dieta low-sodium.

Come si prepara il brodo di ossa: la ricetta

Ingredienti:

• 500 gr. di ossa di manzo possibilmente nutrito a erba, o pollo e tacchino allevati a terra.
• 1-2 cipolle
• 1-2 carote
• 1-2 gambi di sedano
• 1 spicchio d´aglio
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• erbe come basilico, prezzemolo, o coriandolo
• spezie come curcuma, cumino o zenzero

Preparazione:

Inserite tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungete acqua fino a sommergerli, chiudete con il coperchio e fate cuocere a fuoco lento per un minimo di 4 ore (ma l'ideale è 12-24 ore), continuando ad aggiungere acqua, quando evapora. Fate raffreddare il brodo, passatelo per eliminare ossa e verdure, e conservalo in frigo per un massimo di 3-4 giorni o nel freezer per 2-3 mesi. La differenza fra il brodo di ossa fatto in casa e quello che trovate al supermercato o online? Quello commerciale potrebbe essere stato cotto per solo poche ore, e potrebbe contenere conservanti, aromi artificiali, alte quantità di sodio, o zucchero.

Come condirlo?

Il brodo può essere condito a piacere: potete aggiungere un cucchiaio extra di aceto di mele, come fa Salma Hayek, per esaltarne le proprietà digestive. O aggiungere un pizzico di pepe, e uno spicchio d'aglio schiacciato, alla maniera di Halle Berry. O aggiungere un cucchiaino di olio di semi di lino, per una dose extra di Omega 3, o un cucchiaino di lievito di birra in polvere, per un boost di vitamine del gruppo B. E l'effetto healthy di questo già portentoso drink è assicurato.

Brodo di ossa pronto da bere o in polvere, da comprare online, oltre che al supermercato

Organico e puro al 100%, questo brodo di ossa di manzo condito con zenzero e´ ricavato da ossa di bovini da pascolo, cotte per ben 20 ore. E´deale per arricchire zuppe o piatti di riso, ma anche da sorseggiare puro.

Preparato con ossa di bovini svedesi esclusivamente grass-fed, nutriti ad erba, questo brodo di ossa in polvere è privo di conservanti e additivi, e si dissolve facilmente in minestre, salse e bevande calde.

Ricavato da ossa di bovini australiani e neozelandesi allevati a pascolo senza ormoni, cotte per 24 ore, questo concentrato di brodo (contiene 35 porzioni) è privo di additivi ed estremamente versatile.

Privo di glutine, latticini, soia, noci o conservanti, questo concentrato di brodo di manzo naturale  e anallergico e´ricavato da ossa di bovini grass-fed e condito con sale marino.

Jarmino Brodo di ossa di pollo

Insaporito con zenzero, questo brodo naturale e biologico dal sapore gradevole, risultato dalla  cottura di ossa di polli ruspanti per una intera giornata, è privo di additivi, lieviti ed esaltatori di sapidità.

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