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芋圆

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芋圆
芋圆和番薯圆
闽南语名称?
全汉 芋圓
汉罗 芋圓
全罗 Ō͘-îⁿ

芋圆台罗:ōo-înn),是一道著名的台湾传统甜点。软Q弹牙,香气四溢,由芋头制成

历史

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芋圆是在1946年被研发出来的,创始者为蔡林保云[1],居住在瑞芳。蔡林保云于1938年嫁到瑞芳,帮忙婆家经营杂货店,一开始在门口卖梅子供路人止渴,后来便在门口摆起刨冰摊,并研发出芋圆。第三代蔡政建经营的芋圆店,为纪念奶奶创造芋圆,店名改为“保云芋圆”[2][3]

1970年代,一位阿柑姨于九份国小附近摆摊兼卖冰品[3],因客人要求开始增加芋圆当佐料,随著观光推广而成为当地著名小吃

九份老街还有一摊同时期的“赖阿婆芋圆”[3]

2017年位于万里的金山芋圆王以大颗的芋圆出名,许多游客前去打卡朝圣。

2018年苗栗县后龙镇慈云宫庙口-金丰玉浆 芋圆制造所-取得国内专利,为国内第一家有专利的芋圆,隔年再取得大陆专利权。

相似食品

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有以番薯、绿豆、山药与芝麻、抹茶代替芋泥的番薯圆、绿豆圆、山药圆与芝麻圆,均是瑞芳九份的著名小吃之一。

成品 成份 颜色
芋圆 芋头/地瓜粉/太白粉/水 芋头灰
番薯圆 番薯/地瓜粉/太白粉/水 地瓜黄/地瓜红
绿豆圆 绿豆/地瓜粉/太白粉/水 绿豆色
抹茶圆 抹茶/地瓜粉/太白粉/水 抹茶绿
山药圆 山药/地瓜粉/太白粉/水 山药白/山药紫
芝麻圆 芝麻/地瓜粉/太白粉/水 芝麻白/芝麻黄/芝麻黑

参见

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参考来源

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  1. ^ 刘欣逵. 九份芋圓創始人 90歲阿婆功力一流. 基隆: TVBS. 2004年10月3日 (2004-10-03) [2017年2月2日 (2017-02-02)]. (原始内容存档于2017-02-03). 
  2. ^ 老店接班人 靠一碗芋圓還清2300萬元台幣房貸. 《壹周刊》 (台湾: AD Internet Limited.). 2016年12月22日 (2016-12-22) [2017年2月2日 (2017-02-02)]. (原始内容存档于2017-02-04). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 不可不嚐. 瑞芳车站. 台湾: 交通部台湾铁路管理局. [2017年2月2日 (2017-02-02)]. (原始内容存档于2017-02-03).