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Sopa de casamento

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A Sopa de Casamento é um produto tradicional de Portugal,[1] que integra a carta gastronómica das aldeias de xisto.[2] Surgiu no Convento de Santa Maria de Semide, e foi generalizada a partir das invasões francesas.[3]

A sopa de casamento é feita a partir do molho da chanfana (que foi uma das finalistas das 7 maravilhas da gastronomia de Portugal[4]), e é rica em gordura e sucos da carne.[5] Era tradicionalmente oferecida pelos noivos no dia seguinte ao casamento, aproveitando os pedaços de carne que tinham sobrado do dia anterior.[5]

Ligações externas

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Referências

  1. Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural. «Sopa de Casamento» 
  2. «Sabores da Aldeia». Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal 
  3. «Gastronomia». União de freguesias de Semide e Rio Vide 
  4. «Maravilhas da Gastronomia - Finalistas». 7 Maravilhas de Portugal 
  5. a b «Sopa de Casamento». Câmara Municipal de Miranda do Corvo 
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