ข้ามไปเนื้อหา

เกรวีหอมใหญ่

จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เกรวีหอมใหญ่
ไส้กรอกและมันฝรั่งบดราดเกรวีหอมใหญ่
ประเภทเกรวี
ส่วนผสมหลักหอมใหญ่
ส่วนผสมที่มักใช้น้ำซุปและแป้ง

เกรวีหอมใหญ่ (อังกฤษ: onion gravy) เป็นเกรวีชนิดหนึ่งที่ใช้หอมใหญ่เป็นส่วนผสมหลัก[1]โดยหอมใหญ่ที่นิยมนำมาใช้มีหลายชนิด[2] บางสูตรจะเคี่ยวหอมใหญ่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและมีรสหวาน[3] เกรวีหอมใหญ่นิยมเสิร์ฟเคียงกับอาหารหลายชนิด เช่นสเต๊กเนื้อหมูหรือเนื้อวัว มีตโลฟ แฮมเบอร์เกอร์ ไส้กรอกและมันฝรั่งบด ฮอตดอก และเฟรนช์ฟรายส์[1][4][5][6] เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเกรวีหอมใหญ่แบบวีกัน[7] และเกรวีหอมใหญ่แบบกึ่งสำเร็จรูปด้วย[8]

ส่วนผสม

[แก้]
เกรวีหอมใหญ่

ส่วนผสมหลักของเกรวีหอมใหญ่ได้แก่หอมใหญ่ น้ำซุปหรือน้ำสต๊อก และแป้ง[1][9] บางสูตรใช้หอมใหญ่ชนิดหวาน (sweet onion)[10] และบางสูตรใช้เบียร์หรือไวน์แดงผสมลงไปในเกรวีด้วย[3][11] ส่วนผสมอื่น ๆ ที่นิยมใส่ลงไปได้แก่ครีม กระเทียม เกล็ดขนมปัง เนย น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายแดง[1][3][4] เป็นต้น นอกจากนี้บางสูตรยังเติมสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น พริกไทย เซจ ออริกาโน ไทม์ เป็นต้น[4][12]

ดูเพิ่ม

[แก้]

อ้างอิง

[แก้]
  1. 1.0 1.1 1.2 1.3 The Great American Hot Dog Book. p. 66. สืบค้นเมื่อ 4 September 2014.
  2. Buffalo Girl Cooks Bison. p. 132. สืบค้นเมื่อ 4 September 2014.
  3. 3.0 3.1 3.2 The Gourmet's Guide to Cooking with Beer. p. 82. สืบค้นเมื่อ 4 September 2014.
  4. 4.0 4.1 4.2 Tom Kerridge's Proper Pub Food. p. 149. สืบค้นเมื่อ 4 September 2014.
  5. Austin Chef's Table: Extraordinary Recipes from the Texas Capital. p. 100.
  6. Georgia Curiosities, 3rd. p. 192.
  7. Vegan Slow Cooking. p. 98.
  8. "Process for making solid sauce bar". Jun 29, 1976. สืบค้นเมื่อ 4 September 2014.
  9. Delilah's Everyday Soul: Southern Cooking with Style. p. 177.[ลิงก์เสีย]
  10. Vintage Restaurant: Handcrafted Cuisine from a Sun Valley Favorite. p. 169. สืบค้นเมื่อ 4 September 2014.
  11. How To Cook for Food Allergies. p. 94.
  12. New Vegetarian Cuisine: 250 Low-Fat Recipes for Superior Health. p. 103.