Лаулау
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Laulau.jpg/220px-Laulau.jpg)
Лаулау — гавайська страва, традиційно складалася зі свинини, обгорнутої в Луау або листя колоказія.
У старих Гаваях лаулау готувалося так: шматочки свинини або риби загортали в листя Луау. Потім лаулау поміщали в підземну піч Калуа. Потім на страву клали гарячі камені, загорнуті в бананове листя, і воно знову відправлялося в піч. Через кілька годин лаулау було готово.
Сьогодні, лаулау готують з колоказії, солоної риби, а також свинини, яловичини або курчати. Лаулау часто використовують як гарячу страву на ланч і зазвичай подають з рисом або макаронним салатом.
Аналогічні полінезійські страви можуть мати в складі відварну солонину, креветки, вугра в різних комбінаціях.
- Laudan, Rachel (1996). The Food of Paradise: Exploring Hawaii's Culinary Heritage. ISBN 0824817788. Архів оригіналу за 14 травня 2018. Процитовано 18 квітня 2019.
- Kam, Nadine. Honolulu Star-Bulletin Features. starbulletin.com. Архів оригіналу за 22 квітня 2012. Процитовано 16 червня 2008.
![]() |
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |