Amazon.co.jp:カスタマーレビュー: 【Amazon.co.jp 限定】美食の教養 世界一の美食家が知っていること(ダウンロード特典:1万円未満で味わえる 日本の美食店50)
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【Amazon.co.jp 限定】美食の教養 世界一の美食家が知っていること(ダウンロード特典:1万円未満で味わえる 日本の美食店50)
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カスタマーレビュー
カスタマーレビュー
5つ星のうち4.3
4.3/5
45 件のグローバル評価
星5つ
59%
星4つ
24%
星3つ
12%
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【Amazon.co.jp 限定】美食の教養 世界一の美食家が知っていること(ダウンロード特典:1万円未満で味わえる 日本の美食店50)
浜田 岳文
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肯定的なレビュー
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0
ここ最近読んだ本の中で1番のヒット
2024年7月14日に日本でレビュー済み
食なしに人は生きていけないので、食を深めると自然、人の業の話になります。
「美食」という観点から、人の業についてここまで広く深く、それでいて簡潔に綴れるものなのかとページをめくる度に目から鱗でした。
美食でなくても人は生きていけますが、美食という文化は人間ならではの知性&感性&社会性の結晶だと感じました。
世界的観光地に行っても現地の土地柄が今ひとつ伝わってこないことがありますが、現地のファインダイニングレストランに行けば、その土地の文化や食材や生き方が味わえるのではないか。
将来の旅の夢ができました。素晴らしい本をありがとうございました。
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a people developer
5つ星のうち3.0
一般庶民とは無縁の世界の話。
2024年7月2日に日本でレビュー済み
話題になっていた本なので読んでみました。美食の定義やレストランの評価の仕方などは他の分野にも応用の効く話で面白かったです。また東京が世界的に見ても、美食という意味ではかなり恵まれているということも改めて思い知りました。ただ読み進めるうちに、段々と著者のうんちくやリア充自慢が鼻につくように。何よりも登場するレストランが一般庶民には無縁の高級店ばかりで、次第に「どうでもええやろ」と思うようになってしまいました。フーディーを目指す方、料理人、外食産業関係者などには有益でしょうが、大半の一般庶民にとって読む価値がある本とは思えませんでした。
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45件の合計評価、レビュー付き:30
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日本から
Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0
ここ最近読んだ本の中で1番のヒット
2024年7月14日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
食なしに人は生きていけないので、食を深めると自然、人の業の話になります。
「美食」という観点から、人の業についてここまで広く深く、それでいて簡潔に綴れるものなのかとページをめくる度に目から鱗でした。
美食でなくても人は生きていけますが、美食という文化は人間ならではの知性&感性&社会性の結晶だと感じました。
世界的観光地に行っても現地の土地柄が今ひとつ伝わってこないことがありますが、現地のファインダイニングレストランに行けば、その土地の文化や食材や生き方が味わえるのではないか。
将来の旅の夢ができました。素晴らしい本をありがとうございました。
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じょりぴと
5つ星のうち4.0
優しい言い回しで素人でも楽しめます。購入特典でもらえるデータは絶対ダウンロードしておくべき。
2024年6月28日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー
(
詳細
)
高価で美味しいのは当たり前。
この一冊を読破すれば、なんとなく放置していた
食に関する様々な疑問のピースが組み上がる様に、
正しい知識が増える様に感じました。
ページをめくるたびに、なるほど…と思わされる不思議な一冊です。
うんちく野郎にならぬ様、気をつける必要はあるわけですが。
コラムは読み応え感もあって、こちらもお勧めです。
巻末特典(世界のベストレストラン50に載っていない世界の注目すべきレストラン50)は
本編に劣らずうーむとうなるような内容、参考になるという意味です。
世界の名店の中から50店舗がお勧めされています。
もちろん掲載される店舗のひとつすら訪ねられないかもしれませんが、
想像を膨らます時間は楽しいものです。
ただし店名が現地の綴りで記されておらず、日本語(カタカナ)になってしまっているのは残念ポイント。
綴りがわからないと検索できない場合も多いのです。
本書を注文するとAmazonから送られてくるリンクを展開すれば、
「1万円未満で味わえる 日本の美食店50」(数枚のプリント)が手に入ります。
食べログで高評価、かつ予算一万円以下の店の中から
これぞという50店が紹介されており、これだけでも価値ある内容にまとめられています。
…が、食べログというモノサシは、
昔から参考にならないと思っているンですけどね…個人的には。
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0
ただただ素晴らしい✨
2024年7月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
食べ手として食事すると言うことをここまで深く、かつ解りやすく掘り下げた書籍は貴重だと思います。
お店や料理人にも寄り添って考えてらっしゃるので、双方にとって勉強になります。
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a people developer
5つ星のうち3.0
一般庶民とは無縁の世界の話。
2024年7月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
話題になっていた本なので読んでみました。美食の定義やレストランの評価の仕方などは他の分野にも応用の効く話で面白かったです。また東京が世界的に見ても、美食という意味ではかなり恵まれているということも改めて思い知りました。ただ読み進めるうちに、段々と著者のうんちくやリア充自慢が鼻につくように。何よりも登場するレストランが一般庶民には無縁の高級店ばかりで、次第に「どうでもええやろ」と思うようになってしまいました。フーディーを目指す方、料理人、外食産業関係者などには有益でしょうが、大半の一般庶民にとって読む価値がある本とは思えませんでした。
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Fat Duck
5つ星のうち5.0
グルメには最高の本
2024年7月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
今年は2回ヨーロッパに行くのでOAD(OpinionatedAboutDining)とLa Listeを知ることが出来たのは、ヨーロッパ旅行の楽しみを拡げてくれました。また食事に数万円出す食べ手としてモヤモヤしていたことをこの本が丁寧な文章で解き明かしてくれたのでスッキリしました。
日本と世界のレストランとシェフのこと、レストランのレビューサイトのこと、日本と世界の食材の違い、世界のマグロと和牛の立ち位置など食事に関する様々なことを教えてくれる本でした。
食事で人生を豊かにしたいと思っている方はぜひ読んで欲しいです。
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大仏。
5つ星のうち5.0
食のバイブル的存在
2024年7月2日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
フーディーと名乗る人たちがいるそうだ。食べるために生きる人たち。
彼らはうまいではなく美味しいを目指すという。
いわゆる茶道家は、喉を潤すためにお茶を飲むのではなく、人としての在り方を背負いながら、茶を「道」として追求する。そういった視野で「食べる」ことを考える人たちだ。
正直そんな方々の存在は、一般人の私には遠い世界で。だって世界中を回って、とびきりのレストランを食べ歩く、ってお金だけ考えても気が遠くなる世界じゃないですか。
ご当人も結婚も子供もあきらめたとおっしゃっている。ただ新しい体験と未知の喜びに魅かれてきたと。
だからこそ、この本には著者の積年の驚きとときめきがいっぱいつまっている。
とにかく情報がリアルで新しい。各国の最先端のお店、トレンドがどこよりも詳しく、食から見える国々の歴史や事情、食べログや同様の各国の食情報の信ぴょう性など、ここでしか知りえないのではということが満載だった。
私は「へええ、そうなんだ!」という驚きがまず最初に来たが、少しでも食べることにフーディー的興味のある人ならバイブルになる本だろう。
知らないことを読むときはできるだけ検索し画像を見るようにしているが、今回文中に出てきた「ノーマ、エビ、蟻」で検索したら、ドンピシャで画像が出てきて、それだけでも目から鱗が落ちる読書体験だった!(しかもそのノーマが2024年度で閉店ということも知り、食の世界が急に身近に感じられた。)
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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Amazonカスタマー
5つ星のうち4.0
店選びなど身近なことから食文化まで
2024年7月12日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー
(
詳細
)
普通の人が身近に食とのつながりがあるのは、イベント
など店選びだと思います。
本書では、身近なお店選びだけでなく食を取り巻く技術を
含めた食文化であったり、海外の食事の変化など知的興味を
くすぐるようなところまで昇華させて書かれているのが良い
ところだなと感じました。
また、著者が料理人や技術をリスペクトし消費者との情報
格差を埋めるべく行動していることが至る所から感じる
ことができました。
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通りすがり
5つ星のうち5.0
これは食について書いてあるだけの本ではなく、実践的なビジネス書である
2024年6月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
『美食の教養』は、グルメ・食について書かれているだけの本ではなく実践的なビジネス書である。著者はビジネス用語や経済用語を極力使わず、平易な表現で書かれているが、文化人類学的考察はもちろんのこと、マーケティング、美術や音楽の基礎教養、移民や王権の歴史、限界効用の逓減や選好といった経済学の基礎、文化・観光政策、水産学など、国際的なビジネスパーソンに必要な知識を具体例を交えて解説している。また、店選びや評価基準など、実践的な知恵も豊富に含まれている。
他方、いくつかのグルメ本にありがちなレストラン・料理人の過剰な持ち上げはなく、フェアであり、ときに厳しいコメントも含まれている。しかし、それらに説教臭さを感じさせないのは、筆者の食とそれを創り出す料理人・クリエイターや職人への深い愛情が貫かれているからであろう。
非常に野心的な書籍であり、この種の本にありがちな一度読んで終わりの本ではなく、何度も読み返す価値のある一冊である。
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渡辺真一郎
5つ星のうち5.0
飲食業界
2024年6月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても期待していた通り、面白かったです。
浜田さんの食べる側の真剣さ、とても伝わりました。
また、機会があればお会いできたらと存じます。
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Amazonカスタマー
5つ星のうち4.0
食の豆知識まとめ
2024年7月8日に日本でレビュー済み
Vine先取りプログラムメンバーのカスタマーレビュー
(
詳細
)
年中世界を食べ歩きをしてる人が書いた食に関する豆知識をまとめた本です。
世界のあまり聞いたことない地域の話だっだりまで載っていて、想定の3倍くらいのボリュームがありました。
一般外の教養として読むのに良いです
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