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La receta ideal de cómo preparar el caldo de huesos, la fuente de colágeno más potente del mundo
Con esta receta podrá aprovechar todos los beneficios de este súper preparación.
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El caldo de huesos ha ganado importancia en quienes desean adquirir colágeno de manera natural.
Muchos doctores y nutricionistas recomiendan a sus pacientes el consumo de caldo de huesos.
Esta preparación contiene muchos beneficios para el cuerpo humano, entre esos el aporte de proteínas y colágeno, que ayudan al organismo con problemas en las articulaciones, en el mejoramiento de la piel, las uñas y el pelo.
Es por ello, que algunos portales especializados en gastronomía o también en nutrición recomiendan la receta de este caldo en el que se puede aprovechar los huesos de diferentes partes de animales, así como también la carne y algunos vegetales.
De acuerdo con el portal ‘Gastrolab’, el origen de esta receta proviene del periodo prehispánico, época en la que en una olla se ponían restos de huesos para aprovechar no solo la carne del animal, sino también estas partes que se mezclaban con verduras para agregar sabor y sustancia.
En cuanto a las propiedades que aporta estos ingredientes al caldo, está proteína, colágeno, minerales como el hierro, zinc, calcio, magnesio, potasio y vitaminas a y K; también aporta grasas saludables como el omega-3 y 6 y algunas clases de aminoácidos.
(Lea más: El tradicional caldo que sustituye al colágeno y al ácido hialurónico que puede consumir todos los días)
Asimismo, proporciona otros beneficios como ayudar a la salud digestiva, reducir la inflamación, desintoxicar el hígado, restaurar el colágeno, reforzar el sistema inmunológico y es bajo en calorías.
Además, es una alternativa económica para preparar en casa y de esta forma aprovechar todos sus beneficios.
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¿Cómo preparar el caldo de huesos?
De acuerdo con el blog especializado de Laura García, esta es una de las formas en las que puede preparar el caldo de huesos y su consumo puede ser antes de cada comida o como acompañamiento a estas.
Ingredientes:
- Un kilo de huesos (pueden ser de pollo, cerdo, pavo, cordero o combinados).
- Un mix de vegetales. Algunas opciones sugeridas: cebollas, puerros, zanahorias, apio o col verde.
- Dos cucharadas de vinagre de manzana sin filtrar.
- Condimentos a gusto. Las opciones sugeridas: una cucharadita de cúrcuma, perejil, ajo, tomillo, romero, jengibre, cardamomo, cilantro.
- Una hoja de laurel.
- Dos o tres litros de agua.
- Sal.
- Poner todos los ingredientes en una olla de cocción lenta a temperatura baja y cocinar durante 24 a 36 horas (con los intervalos que sean necesarios, durante la noche o cuando las personas se encuentren fuera de la casa).
- Retirar los huesos y las verduras.
- Colocar el líquido en recipientes herméticos. Puede guardarse en nevera cinco o seis días; y en el congelador, durante varios meses.
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