Ceylon-Zimt, die feine Variante des Gewürzes zur Gewichtsabnahme
Zimt gehört zu den beliebtesten aromatischen Gewürzen in der Küche, vor allem zum Süßen von Kuchen und Keksen, aber auch als Zutat zur Verfeinerung von Kräutertees, Heißgetränken und manchmal sogar Limonaden. Manche zählen ihn zu den Lebensmitteln, die zum Frühstück gegessen werden, beispielsweise in Joghurt oder auf Apfelscheiben. Abgesehen von seinem bekannten süßen Geschmack hat Zimt auch weniger bekannte Eigenschaften und Wirkungen, besonders für die Gesundheit. Er ist reich an Antioxidantien und hilft auch beim Abnehmen, da er die vollständige Assimilation von Zucker im Darm verhindern kann, eine fettverbrennende Funktion hat, das Heißhungergefühl kontrollieren kann und bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und des Cholesterinspiegels hilfreich sein kann.
Die Unterschiede zwischen den Zimtsorten
Obwohl Zimt in großen Geschäften unter seinem Sammelbegriff erhältlich ist, gibt es im Grunde zwei Sorten, die sich im Geschmack und im Gehalt an Cumarin unterscheiden, einer Substanz, die in Zimt vorkommt und in großen Mengen auch ernst zu nehmende Nebenwirkungen haben kann.
Dies ist die hochwertigste Sorte. Ursprünglich stammt er aus Sri Lanka, wird aber auch in Malaysia, Indonesien und Madagaskar angebaut. Er hat ein süßes, angenehmes und delikates Aroma, das ihn ideal für die Verwendung in Süßigkeiten macht. Der Gehalt an Cumarin ist eher gering, sodass er auch ohne Beschwerden täglich konsumiert werden kann. Wenn Sie damit beginnen möchten, Zimt täglich zum Frühstück oder als Nahrungsergänzungsmittel zu sich zu nehmen, ist dies die richtige Variante.
Cassia-Zimt ist in China beheimatet. Er hat einen ausgeprägt süßen, kräftigen, würzigen und pikanten Geschmack, der ihn ideal für die Verwendung in Kräutertees oder Limonaden macht. Cassia-Zimt hat jedoch einen sehr hohen Cumaringehalt, der 63-mal höher ist als der von Ceylon-Zimt. Mehrere europäische Gesundheits- und Sicherheitsbehörden haben darauf hingewiesen, dass Cumarin in hohen Mengen und über längere Zeiträume eingenommen leberschädigend sein kann. Die zulässige Tagesdosis von Cumarin beträgt 0,1 mg pro kg Körpergewicht. Aus diesem Grund kann Cassia-Zimt in kleinen Mengen konsumiert werden, beispielsweise als Teil eines Desserts, jedoch nicht täglich.
Ernährungsphysiologische Werte
Zimt besteht aus Wasser, Ballaststoffen, Eiweiß, Zucker und Fett. Er enthält mehrere Mineralien und Vitamine, darunter Eisen, Kalzium, Kupfer, Zink, Mangan, Phosphor, Kalium, Natrium und Selen sowie B-Vitamine, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und K.
Eigenschaften und Vorteile von Zimt
Zimt hat besondere Eigenschaften für die Gesundheit und das Wohlergehen des Körpers, insbesondere kann er dazu beitragen, eine gesunde Figur zu erhalten und Gewicht zu verlieren. Zu seinen Eigenschaften und positiven Wirkungen gehören:
- antioxidative Wirkung
- antibakterielle Funktion
- antiseptische Funktion
- Unterstützung des Immunsystems
- Verbesserung der Durchblutung und Beitrag zur Erwärmung des Körpers
- Verhinderung der vollständigen Assimilation von Zuckern im Darm und Förderung ihrer Ausscheidung
- Unterstützung der Kalziumabsorption
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Reduzierung von Bluthochdruck
- neuroprotektive und geistig stimulierende Funktionen
- Stabilisierung des Blutzuckerspiegels
- Unterstützung der Fettverbrennung
- sättigende Wirkung und Reduktion des Appetits
Zimt zur Gewichtsabnahme und Fettverbrennung
Einigen Studien zufolge hilft Zimt bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, was ihn zu einem Helfer für Menschen macht, die an Typ-2-Diabetes oder Insulinresistenz leiden oder die mit dem Abnehmen kämpfen. Neben der Senkung des Blutzuckerspiegels soll Zimt auch dazu beitragen, die Bildung von Bauchfett zu verringern und die Triglyceride und das LDL-Cholesterin zu senken. Wenn Zimt zusammen mit anderen Lebensmitteln verwendet wird, hat er auch eine hypoglykämische Wirkung auf die Lebensmittel selbst, indem er deren glykämischen Index senkt. Deshalb wird oft empfohlen, ihn süßen Lebensmitteln hinzuzufügen. Es wird auch angenommen, dass Zimt aufgrund seiner sättigenden Wirkung dazu beiträgt, Heißhungergefühle zu kontrollieren.
Wie und in welchen Mengen Zimt angewendet werden kann
Wenn Sie mit der täglichen Einnahme von Zimt zur Unterstützung der Gewichtsabnahme beginnen möchten, können Sie ihn zum Frühstück in Pulverform, in Form von Kräutertee oder sogar als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Wenn Sie unsicher sind, wie viel Sie täglich zu sich nehmen sollen, wählen Sie Ceylon-Zimt, damit Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Menge machen müssen.
Sie könnten eine Prise Zimt zum griechischen Joghurt geben und ihn mit Beeren und Müsli garnieren. Oder in den Porridge. Auch als letzter Schliff auf einer Scheibe Brot mit Erdnussbutter oder Marmelade eignet sich Zimt in Pulverform. Eine Prise, die einem halben Teelöffel entspricht, reicht aus.
- Zitrone und Zimt: Jeden Morgen eine halbe Stunde vor dem Frühstück und jeden Abend nach dem Abendessen eine Tasse heißes Wasser mit Zitrone und Zimt trinken. Dazu muss das Wasser fast zum Kochen gebracht, die Zitrone ausgepresst und eine Zimtstange hineingelegt werden. Etwa zehn Minuten ziehen lassen. Zum Trinken kann dann die Zimtstange entfernt werden.
- Honig und Zimt: Eine weitere Variation ist, zusätzlich zur Zitrone oder anstelle der Zitrone Honig zu verwenden. Ein Teelöffel Honig ergänzt den Kräutertee ebenfalls um zahlreiche Wirkstoffe.
- Kurkuma und Zimt: Kurkuma ist eines der stärksten natürlichen entzündungshemmenden Mittel. Lassen Sie das Gewürz einfach ziehen, auch in Pulverform, und filtern Sie dann das Wasser. Auch Ingwer kann hinzugefügt werden.
Einige verwenden Zimt als Zuckerersatz im Kaffee. Wenn Sie keinen kräftigen Kaffee mögen und beispielsweise kein Erythrit oder Stevia verwenden wollen, dann können Sie ausprobieren, einen gestrichenen Teelöffel Zimt in Ihre Kaffeetasse zu mischen. Dadurch wird der Kaffee süßer, und Sie profitieren nicht nur von der Vermeidung von Zucker, sondern auch von der schlank machenden Wirkung des Zimts selbst.
Nebenwirkungen
Wenn Sie sich für die Ceylon-Variante entscheiden, können Sie Zimt sogar täglich unbesorgt zu sich nehmen. Bei einer Überdosierung von Cumarin können jedoch Herzrasen, Schweißausbrüche und Darmbeschwerden auftreten. Cassia-Zimt sollte deshalb in sehr kleinen Mengen und sporadisch konsumiert werden.
Zimt in Pulverform und als Stangen
Für die Verwendung in Lebensmitteln zu Hause ist Zimt in Pulverform die übliche Wahl, weil das praktischer ist. Die Stangenvariante enthält jedoch ein stärkeres Aroma, da es nicht gemahlen wurde. Zimt in Stangen wird normalerweise für Kräutertees verwendet, in denen er ziehen gelassen wird. Die Stange kann aber auch gerieben werden, wodurch das intensivere Aroma erhalten bleibt.
Zimtkräutertee
Wenn Sie mit dem Trinken von Zimtkräutertees beginnen möchten, aber keine Zeit haben, den Aufguss selbst zu machen, können Sie fertige Tees kaufen.
Zimt-Präparate
Für einen noch praktischeren Ansatz gibt es auch Zimtpräparate in Tablettenform, mit denen Sie regelmäßig alle Vorteile dieses Gewürzes nutzen können.
Dieser Artikel erschien erstmals in ähnlicher Form auf Vogue.it.
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