德式蛋糕
外观
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德式蛋糕 | |
类型 | 蛋糕 |
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主要成分 | 奶油霜, 慕斯, 果醬,水果 |
德式蛋糕,torte /ˈtɔːrt/[1] (源自德語Torte (德語發音。ˈtɔrtə] (又来自拉丁語的義大利語torta)是豐盛、多層蛋糕的意思,蛋糕的夾層裡面填滿了奶油、奶油霜、慕斯、果醬或水果[2]。 一般來說,冷卻後蛋糕的餡餅要上釉讓他看起來亮滑,並在上面添加一些小裝飾品,讓它看起來更吸引人。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7d/%D0%A8%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82.jpg/220px-%D0%A8%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9_%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82.jpg)
起源
[编辑]最著名的典型蛋糕包括奥地利的薩赫蛋糕和林茲蛋糕,德國的黑森林蛋糕,以及匈牙利的多層蛋糕。但還有其他歐洲著名的甜點蛋糕,像是法國的山多諾黑蛋糕。 在匈牙利、波蘭、捷克、斯洛伐克、烏克蘭和俄羅斯等國,蛋糕通常被稱為tortes,以波蘭語為例,在波蘭語中,tort這個詞被翻譯成蛋糕,tort也可以翻譯成層狀蛋糕或奶油蛋糕。生日蛋糕是tort urodzinowy,結婚蛋糕是tort weselny[3],但是一般的蛋糕詞是用ciasto。tort的小詞綴,torcik被翻譯為撻或蛋糕。[4] 。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4e/A_slice_of_Burnt_Almond_Torte_from_Prantl%27s_Bakery_2.jpg/220px-A_slice_of_Burnt_Almond_Torte_from_Prantl%27s_Bakery_2.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/ca/Tarta_de_whiskey-2009.jpg/220px-Tarta_de_whiskey-2009.jpg)
糖霜
[编辑]在奶油蛋糕常見成分是甜味的糖霜(法國的幾種奶油蛋糕例外,如瑞士卷和阿爾卡薩蛋糕。)蛋糕是分層的,蛋糕的層間會舖上一層厚厚的糖霜,蛋糕的頂部和側邊幾乎也都會有糖霜。威士忌蛋糕就是一个例子,但許多歐洲的奶油蛋糕没有分層,例如德式的「奶酪蛋糕」,也沒有經過烘烤的。
參考資料
[编辑]- ^ Torte. Merriam-Webster Collegiate Dictionary Online. [June 23, 2007]. (原始内容存档于2008-02-02).
- ^ torte. easteuropeanfood.about.com. [June 9, 2011]. (原始内容存档于2016-06-30).
- ^ Thomson, Julie R. Thank You, Pittsburgh, For The Greatest Cake America Has Ever Made. Huffington Post. 2014-04-14 [29 June 2014]. (原始内容存档于2018-05-29).
- ^ torcik - tłumaczenie słowa – słownik. Ling.pl. [2016-01-24]. (原始内容存档于2016-03-11).