Hot pot
Horký kotlík | |
---|---|
Základní informace | |
Kategorie | Polévky |
Místo původu | Čína |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Hot pot je anglický název pro chuo-kuo (čínsky pchin-jinem huǒguō, znaky zjednodušené 火锅, tradiční 火鍋, doslova ohnivý kotlík), což je čínská metoda vaření, kdy se polévka vaří přímo na jídelním stole. Obsahuje řadu východoasijských potravin a přísad. Jedná se o společenské jídlo s hrncem vývaru uprostřed stolu, ze kterého si lidé nabírají do vlastních misek a průběžně vývar doplňují o ingredience, které se opět povaří a pak naservírují. Mezi typické potraviny, které se do polévky přidávají, patří tenké plátky masa, listová zelenina, houby, wontony, vaječné knedlíčky, tofu a mořské plody. Hotové jídlo se obvykle konzumuje s dipem.
Dějiny
[editovat | editovat zdroj]Podle archeologických nálezů se nejstarší nádoby na hotpot objevily kolem období dynastie Chan. Každý člen čínské nobility měl svůj osobní kotlík. Byl vyroben z bronzu a pojmenován „Ran Lu“ (čínsky:: 炉). Později, během dynastie Čching, se hotpot stal populární mezi císaři. Zejména císař Čchien-lung si hotpot velmi oblíbil a jedl ho téměř při každém jídle. Pozdější císař Jiaqing uspořádal na oslavu své korunovace banket, na kterém se pojídalo z 1 550 horkých kotlíků. Cch’-si byla také známá tím, že si pochutnávala na hotpotu, zejména v zimních měsících.[1]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ea/Huoguo_cooking_in_pot.jpg/220px-Huoguo_cooking_in_pot.jpg)
Popularita
[editovat | editovat zdroj]Existuje mnoho důvodů, proč si hotpot získal mezi Číňany popularitu. Jedna historka uvádí, že čchienlungský císař říše Čching měl hotpot polévku opravdu rád a jedl ji často. Při banketech v paláci horké kotlíky nikdy nechyběly. Také jeho syn, jiaqingský císař, měl toto jídlo rád. Když obyčejní lidé slyšeli, jak tuto polévku císaři milují, chtěli ji také vyzkoušet a tak se pokrm po Číně rozšířil.
Jiné vysvětlení je, že hotpot polévka dokáže posílit přátelství a sjednotit členy rodiny nebo kolegy. Několik lidí se sesedne kolem hrnce, povídají si a jedí. Teplé jídlo a teplý vzduch od vařiče podle této teorie přispívá k všeobecné pohodě.[2]
Galerie
[editovat | editovat zdroj]-
Hotpot polévka
-
Kořeněný hotpot na Chongqingský způsob
-
A Yin-Yang Hotpot s dvěma druhy vývaru
-
Kotlík a připravené suroviny
-
Hotpot a barbecue
-
Sukiyaki Suroviny na hotpot
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]Obrázky, zvuky či videa k tématu horký kotlík na Wikimedia Commons
Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Hot pot na anglické Wikipedii.
- ↑ 火锅为什么如此受欢迎?这背后不可不知的故事_美食 [online]. 2018-10-25 [cit. 2018-11-23]. Dostupné online.
- ↑ 重庆火锅为什么这么受欢迎_搜狗指南 [online]. [cit. 2018-11-23]. Dostupné online.