オランジェット
表示
オランジェット(フランス語:Orangette)とは、砂糖漬けの柑橘類の皮(ピール)をチョコレートで包んだフランス生まれの菓子。いくらか苦味のあるピールと甘いチョコレートの味の調和、柑橘香・リキュール・カカオの合わさった深い香りが、その魅力である。
作り方は、まず、ピールの細切り、あるいは皮つきのままの輪切りの柔らかな砂糖漬け(またはシロップ漬け)を、好みのリキュールなどに浸す。柑橘類の種類は、その名の通りのオレンジのほか、レモンなども合う。湯煎で融かしたチョコレートにくぐらせ、冷やし固める。好みでココアパウダーをまぶしてもよい。
原種 | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
主要な交配種 | |||||||||||||||||
ミカン属 (カンキツ属) |
| ||||||||||||||||
カラタチ属 | |||||||||||||||||
キンカン属 | |||||||||||||||||
食品 |
| ||||||||||||||||
関連項目 |
| ||||||||||||||||
![]() |
種類 | |||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
材料 | |||||||||||
製品 |
| ||||||||||
人物 | |||||||||||
製造 | |||||||||||
関連項目 | |||||||||||
Category:チョコレート - チョコレートの歴史 - チョコレート製造企業一覧(en) |
![]() | この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。 |