シトロン
シトロン | |||||||||||||||||||||
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![]() シトロンの果実
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分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Citrus medica L. | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
シトロン マルブシュカン(丸仏手柑) | |||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||
citron |
シトロン(英語: citron; 仏: cédrat; 学名: Citrus medica)は、ミカン科ミカン属の常緑低木樹。漢名は枸櫞(くえん)。マルブッシュカン(丸仏手柑)[1]、マルブシュカン[2]ともいう。レモンと類縁関係にある。ミカン科の常緑小高木。レモンと似ているが葉や果実がより大きく、香りもより強い。ブッシュカンの日本在来種で、九州南部の海岸地帯で栽培。寒さに弱く、枝にとげがあり、葉は楕円形。花は薄紫色。果実は長卵形でひだがあり、鮮黄色の広楕円形で冬に熟す。酸味が強く生食できない。果実は砂糖煮、果汁は飲料、果皮や葉は香料にし、またクエン酸をとる。
リンネの『植物の種』(1753年) で記載された植物の一つである[3]。
特徴
[編集]原産はインド東部、ガンジス川上流の高地。しかし紀元前にはすでにローマや中国に伝来していた。またアメリカ大陸にはコロンブスによる到達以降に伝わった。日本では「本草図譜」(1828年)に記載されているので、江戸時代以前に伝わっていたと思われる。
枝にはとげが多い。葉は淡黄緑色、細長い楕円形で縁に細かいぎざぎざ(鋸歯)がある。新芽や花は淡紫色を帯びている品種が多く、花弁は細長い。
熟した果実の表面は黄色く、形状は品種により様々だが、一般に紡錘形で重さは150 - 200g。また頂部に乳頭が発達している。果皮はやわらかいが分厚く、果肉が少なく、果汁も少ない。また果肉がかなりすっぱい品種とそうでない品種がある。
ユダヤ教では一部の品種の果実をエトログ(ヘブライ語: אֶתְרוֹג)と呼び、「仮庵の祭り」で新年初めての降雨を祈願する儀式に用いる四種の植物の1つとする。
フランス語でシトロン(citron)と言った場合は本種ではなくレモンを指す。フランス語でシトロンを示す場合はセドラ(cédrat)と呼ぶ。ドイツ語 Zitrone・オランダ語 citroen も、主に「レモン」の意味で使われる。
ブッシュカン(仏手柑)はシトロンの変種 (C. medica var. sarcodactylus) である。
利用
[編集]果汁は飲料に使われたり、クエン酸の原料にされたりする。果皮は香料の原料とする他、砂糖漬けに加工され、シュトレン、パネットーネ、スフォリアテッレ、カンノーロなどの洋菓子に用いられる。
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ディアマンテシトロン
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バラディーシトロン
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モロッコシトロン
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ナクソスシトロンと葉
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シトロンの断面
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シトロンの木、カラブリア州
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木に実ったシトロン
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仮庵の祭りの儀式で用いられるイエメンシトロン、嘆きの壁にて
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仮庵の祭り用の植物を売る露店で売られるシトロン
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果皮の砂糖漬け
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シトロンの内部構造
脚注
[編集]- ^ “丸仏手柑(まるぶしゅかん)とは? 意味や使い方(動植物名よみかた辞典 普及版)”. コトバンク. 2024年2月20日閲覧。
- ^ “シトロン”. デジタル大辞泉(コトバンク). 2021年8月10日閲覧。
- ^ Linnaeus, Carolus (1753) (ラテン語). Species Plantarum. Holmia[Stockholm]: Laurentius Salvius. p. 782
関連項目
[編集]- リボンシトロン
- ヨハン・シュトラウス2世 『レモンの花咲くところ』 (Wo die Zitronen Blüh'n) Op.364
- 前記するようにドイツ語のZitroneは一般にレモンの意だが、シトロンと訳す場合もある。