Sari la conținut

Cassoulet

De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Cassoulet
Origine
Locul de origineFranța  Modificați la Wikidata
Informații
Alte ingredienteragout[*][[ragout (main-dish stew)|​]]  Modificați la Wikidata
Casserole
La Grande Confrérie du Cassoulet

Cassoulet (din occitană caçolet) este o specialitate regională din Languedoc, pe bază de fasole uscată, de obicei albă, și carne. La origine era pe bază de bob. Numele de cassoulet vine de la recipientul de lut ars, emailat în interior (casserole), fabricat în Issel, în care este gătit.[1]

Conform tradiției, mâncarea este asociată cu provincia Languedoc; ea își are originea în Castelnaudary și este deosebit de populară în orașele învecinate Toulouse și Carcassonne. Organizația La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary organizează, începând din 1999, competiții și sărbători anuale în cinstea cassouletului.[2]

  1. ^ essen&trinken – Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
  2. ^ La Fête du Cassoulet (accesat în 11 mai 2022)
  • Elizabeth David: French Provincial Cooking (ed. 7), Penguin Books, New York, 1999, pp. 59 și 61. ISBN 0141181532.

Legături externe

[modificare | modificare sursă]

Materiale media legate de Cassoulet la Wikimedia Commons