薯仔
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物種分類 | ||||||||||||||||
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Solanum tuberosum L. |
薯仔(粵拼:syu4 zai2;學名:Solanum tuberosum),係茄科茄屬一種多年生嘅草本植物。原產地喺祕魯同玻利維亞嘅安第斯山脈,而家喺全球各地都可以搵到。佢既係安第斯文化嘅一部份,又有「萬能作物」同「第三麵包」嘅名。
名
[編輯]薯仔有好多個名,除咗粵語常用嘅「薯仔」之外,中華地方常用嘅名包括「馬鈴薯」、「洋芋」、「土豆」等等。
史
[編輯]薯仔原本產自南美洲,係響16世紀由歐洲人將佢哋帶返歐洲。幾百年嚟薯仔係歐洲人嘅主要糧食。19世紀喺愛爾蘭薯仔田大失收,就餓死咗好多人。
薯仔大概響17世紀先至傳入中國,一般都係響內陸地區培植。薯仔響中國主要係做餸,唔當係主糧。
形態
[編輯]呢種植物嘅莖係帶三角形嘅有毛品種;地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形;外皮有紅色、黃色、白色同紫色;樹葉係互生、奇數羽狀複葉;花有白、紫、粉紅、紅等色。
適應環境
[編輯]呢種植物鍾意喺比較凍同乾燥嘅天氣嗰度生,但佢唔禁強光同高溫天氣。
用途
[編輯]薯仔含有大量嘅碳水化合物,同時重含有蛋白質、礦物質、維他命等等,而營養價值係胡蘿蔔嘅2倍、大白菜嘅3倍,番茄嘅4倍,尤其係維他命C比較多。既可以當做主糧,又可以當做蔬菜食用。但人通常食嘅係塊莖,而唔係佢嘅根。另外,薯仔重可以用嚟整澱粉、酒精、糊精、葡萄糖;甚至可以整橡膠、電影菲林、人造絲、香水等好多種工業品。
品種
[編輯]馬鈴薯喺原產地就有幾百個品種,喺世界各地又不斷咁培養新品種,所以目前全世界就有幾千個品種,有含澱粉比例較高嘅,有適合作為主食嘅,亦都有適合作為蔬菜食用嘅。
種植同食用注意事項
[編輯]呢種植物雖然有好多營養價值,但唔係諗住做乜就做乜:
文化
[編輯]相
[編輯]-
成棵薯仔
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薯仔葉
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薯仔塊莖
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薯仔發芽
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薯仔花
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薯仔果
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炸薯條
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炸薯片
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薯茸
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焗薯
註
[編輯]- ↑ 發芽馬鈴薯中毒 互聯網檔案館嘅歸檔,歸檔日期2015年8月11號,. 醫學百科
- ↑ 发芽的马铃薯能吃吗?[失咗效嘅鏈] 蝌蚪五线谱
- ↑ 保水剂与钾肥对旱地马铃薯产量和叶绿素荧光动力学参数的影响 生态学杂志
- ↑ 马铃薯品种退化原因及防止措施(2014.03)[失咗效嘅鏈] 庆阳市科学技术局
- ↑ 马铃薯退化的原因及防止方法[失咗效嘅鏈] 重庆市农学会
出面網頁
[編輯]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
- 馬鈴薯 Malingshu—藥用植物圖像數據庫(香港浸會大學中醫藥學院)(繁體中文)(英文)
- 马铃薯 39健康
- 马铃薯 A+医学百科
- 马铃薯的热量和减肥功效 薄荷网
- 马铃薯 三九养生堂