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花色小蛋糕
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An assortment of petits fours
花色小蛋糕
花色小蛋糕
(Petit Four的
法語
意思為小
烤箱
)是一個
正方形
小
蛋糕
,用
水果
或
巧克力
點綴裝飾。作為
自助餐
一部分或飯後
點心
,Petits Four主要有三種類別:
乾
(Sec,指缺乏甜味)如小巧的
餅乾
、
蛋白脆餅
、
馬卡龍
以及各種酥皮點心。
鹽
(Salé,意為「加鹽」)通常會出現在如
雞尾酒會
和
吃到飽餐廳
等地方的小型鹹味點心。
霜
(Glacé,意為「糖衣」)撒上
糖霜
或用
翻糖
包住的蛋糕,如
泡芙
、
糖衣蛋塔
等。
參見
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聖路易斯牛油蛋糕
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英语
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奥斯特卡卡
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英语
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Ostkaka
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宇部奶酪蛋糕
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起士蛋糕
藏族奶糕
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