Pitaia é motivo de discussão aqui em casa entre mim e meu filho. Isso porque a gente não sabe se é fã ou não da fruta. Fica em dúvida, de verdade. Porque ela é atraente demais. Uma coisa meio doida até. Por fora, aquelas escamas de dragão; por dentro, a polpa salpicada de sementes. É tanta personalidade! Aí a gente vai comer e… nhé!... Gostosinha. É pouco sabor para muita aparência. Enfim, tudo isso para contar que eu tinha meia pitaia guardada – ou seria abandonada? – na geladeira. E ela acabou dando a cor que faltava para a receita de banana e inhame que eu planejava fazer para esta coluna.
Sou fã (aí, sim!) do sorvete de banana congelada. Aquele super simples, em que você congela rodelas da fruta, depois processa no liquidificador até ficar cremoso e serve na hora. Se você ainda não experimentou, vale a pena! Dá para acrescentar outras frutas, como morango e mirtilo ou até cacau em pó. Mas desta vez eu queria experimentar juntar banana com inhame.
A ideia de adicionar pitaia veio da nutricionista Maria Fernanda Naufel, de São Paulo, que me mandou uma foto de um smoothie cor-de-rosa preparado por ela. Na hora, lembrei da fruta na geladeira e resolvi alterar a receita. Aliás, mudei de novo, quando provei o creme de inhame, banana, pitaia e adicionei uma pitada de gengibre, assim que terminei de bater. Estava tão bom! Será que precisava congelar? Segui com a ideia de fazer sorvete (que acabou virando raspadinha) porque imaginei que meu filho iria curtir mais. Mas fica a dica: o creme já é uma delícia.
Receita
Ingredientes
- 250 gramas de inhame
- 2 a 3 bananas-prata bem maduras
- ½ pitaia de polpa rosa (ou uma pitaia inteira, se não for muito grande)
- ½ colher (chá) de gengibre fresco ralado
- Hortelã para decorar
Modo de preparo
- Cozinhe o inhame até ficar macio.
- Descasque e corte em pedaços.
- Bata no liquidificador o inhame, a banana, a polpa de pitaia e o gengibre até obter um creme.
- Despeje o creme em uma tigela e leve ao congelador por, ao menos, quatro horas (ou até endurecer).
- Retire do congelador cerca de meia hora antes de servir, então raspe a superfície com uma colher para fazer a raspadinha. Se preferir, deixe mais tempo fora do congelador para amolecer e ficar mais cremoso, então sirva em colheradas.
- Decore com folhas de hortelã.
- Tempo de preparo: 5h
- Rendimento: 8 porções
- Indicação: a partir de 1 ano
Quer acessar todo o conteúdo exclusivo da CRESCER? Clique aqui e assine!